Vedeli ste, že človek by mal denne zjesť aspoň pol kila zeleniny? Tento dar prírody totiž obsahuje mnoho vlákniny, vďaka čomu prispieva napríklad k správnemu fungovaniu tráviaceho systému. Okrem toho sa môže pýšiť vysokým podielom minerálov, vitamínov a antioxidantov, ktoré z nej robia účinnú prevenciu vzniku nepríjemných chronických ochorení. Ruku na srdce – koľko zeleniny zjete za jeden deň vy? A konzumujete ju pravidelne alebo len príležitostne? Aby sme vás inšpirovali k zdravšiemu životnému štýlu, zoskupili sme na jedno miesto hneď 6 druhov najzdravšej zeleniny, ktoré nesmú chýbať vo vašom jedálničku.
Zaujímavosť: Jednou z veľkých predností zeleniny je jej nízka kalorická hustota. To znamená, že aj keď jej skonzumujete veľa, v skutočnosti prijmete len málo kalórií. A keďže prispeje k zasýteniu, odporúča sa napríklad v snahe schudnúť.
1. Cibuľa
Táto klasika slovenských kuchýň sa môže pochváliť najmä vysokým obsahom vitamínu C. V 100 g cibule sa ho nachádza viac ako 10 % z celkového množstva, ktoré by ste mali denne prijať. Popritom slušné množstvo vitamínu B, mangánu či draslíka. A netreba zabúdať ani na podiel sacharidov – v 100 g cibule by sme ich našli vyše 9 g. Z jej najväčších prínosov pre ľudské telo sa oplatí spomenúť, že pozitívne pôsobí na zdravie srdca a ciev, pričom znižuje krvný tlak.
Zaujímavosť: Viete, ako minimalizovať štípanie očí pri krájaní cibule? Základom sú kvalitné doplnky do kuchyne – predovšetkým ostrý nôž. Ak by ste sa pokúšali krájať cibuľu tupým nožom, jej mliaždením by sa oveľa viac uvoľňovali látky spôsobujúce štípanie očí. Okrem toho nezabúdajte ani na pevnú dosku na krájanie, pod ktorú položte utierku, aby sa nekĺzala. Pevným podkladom takisto prispejete k čistejším rezom a tým pádom menšiemu štípaniu očí pri príprave obeda.
2. Špenát
O špenáte by sa dalo povedať, že je to skutočná superpotravina. Svedčí o tom už len jeho enormne vysoký obsah vitamínu K – v 100 g špenátu sa ho nachádza až 400 % z odporúčanej dennej dávky. Ďalej obsahuje veľmi veľa vitamínu A a C aj kyseliny listovej. Vďaka vysokému podielu zdraviu prospešných látok pozitívne ovplyvňuje stav kostí a zraku, pričom zohráva dôležitú úlohu pri tvorbe červených krviniek.
Zaujímavosť: Špenát je zdravý nielen pre ľudí, ale aj pre zvieratá. Dokonca aj pre tie najmenšie. Zaujímavosťou je, že sa pridáva napríklad aj do krmiva pre akváriové rybky.
3. Cvikla
Zelenina, ktorá si získava stále viac a viac fanúšikov. Ak medzi nich ešte nepatríte, možno vás presvedčí jej pozitívny vplyv na zdravie srdca a krvný obeh. Nehovoriac o tom, že vďaka vysokému obsahu kyseliny listovej podporuje zdravý vývoj plodu u tehotných žien. A aby toho nebolo málo, vyznačuje sa silnými protizápalovými a detoxikačnými účinkami.
Zaujímavosť: Rovnako ako špenát, aj cvikla je zdravá nielen pre ľudí, ale takisto pre zvieratá. Obsahujú ju napríklad aj tie najlepšie granule pre papagáje.
4. Paradajky
Kvôli vysokému podielu lykopénu prispievajú k znižovaniu rizík spojených s kardiovaskulárnymi chorobami. Takisto blahodarne pôsobia na imunitu či zdravie pokožky – a to vďaka nemalému obsahu vitamínu C. Okrem toho nemožno opomenúť ani vitamín A či vlákninu, ktoré majú taktiež svoje úctyhodné zastúpenie v paradajkách.
Zaujímavosť: Pokiaľ si pestujete paradajky doma v záhrade či na balkóne, mali by ste vedieť, ako sa o ne správne postarať. V súvislosti s tým by vás mohlo zaujímať, že najlepšie hnojivo na paradajky si vyrobíte z droždia alebo zo žihľavy.
5. Mrkva
Aj predškoláci vedia, že „mrkva je dobrá na oči“. V skutočnosti podporuje zdravie očí vďaka vysokému obsahu vitamínu A (viac ako 90 % odporúčanej dennej dávky v 100 g mrkvy). Popritom stojí za zmienku aj slušný obsah vitamínu K, ktorý zas pozitívne ovplyvňuje zdravie kostí a zrážanlivosť krvi.
Zaujímavosť: Mrkvu môžete konzumovať na mnoho spôsobov – od surovej cez varenú až po zapekanú. Výborne chutí napríklad aj v šalátoch. Spomedzi mnohých dostupných receptov na internete vám odporúčame vyskúšať predovšetkým mrkvový šalát s praženými orechmi (zdroj: https://www.albert.cz/recepty/mrkvovy-salat-s-prazenymi-orechy/r/a2753).
6. Rukola
V porovnaní s mrkvou obsahuje na 100 g približne polovičnú hodnotu vitamínu A. No keďže to stále predstavuje takmer 50 % odporúčanej dennej dávky, ide o veľmi slušný podiel. Nehovoriac o tom, že rukola je bohatá najmä na vitamín K.
Zaujímavosť: Rukola sa často používa ako súčasť šalátov, ktoré nájdete bežne zabalené v gastro obaloch v ponukách predajcov.
