Noc 21.septembra bola pre nás plná očakávaní, vzrušenia, možno trošku obáv, ale určite plná zážitkov. Začala sa totiž cesta za našou lepšou budúcnosťou. ?
V tento deň sme vycestovali do Talianskeho Spoleta, aby sme tu v rámci programu Erasmus plus realizovali prvú z mobilít, na ktoré sme získali grant. Šesť žiakov učebného odboru kuchár tu po dobu 3 týždne vykonáva profesionálnu stáž vo veľkých hoteloch a kvalitných reštauráciách. Nadobudnuté skúsenosti a zručnosti plánujeme preniesť na pôdu našej školy a mať kúsok slnečného pohostinného Talianska v našej školskej kuchyni a jedálni.
Aby bol kuchár kvalitný, musí mať osobnú skúsenosť zo surovinami a poznať rôznorodé chute. Takže zážitkové učenie je ideálne. A tieto možnosti nám určite Taliansko ponúklo. Videli sme, ako sa získava kvalitný extra panenský olivový olej. Naučili sme sa rozlíšiť jeho chuťové variácie. Vieme, s akými surovinami ho podávať.
Na lekciách varenia sme sa naučili pripravovať ručne robené cestoviny a rôzne omáčky k nim. Sú vynikajúce! A dokonca sme navštívili preslávenú vinicu a zúčastnili sa ochutnávky vín. Dospeláci by boli asi nešťastní, keďže obsah našich pohárov skončil vo veľkej nádobe, ale získali sme skúsenosť s kvalitným vínom a naučili sa možnosti jeho podávania. V Hotelovej akadémii v Spolete sme porovnali vyučovanie u nich a na Slovensku. Určite niektoré poznatky využijeme aj v našej škole.
V Spolete sme už celkom známi, lebo o našich návštevách písali na stránke Hotelovej akadémie, na fb stránke olivového mlyna Frantoio Filippi, na stránke vinárskych závodov Scacciadiavoli, ako aj na stránkach viacerých reštaurácii.
Verím, že fotky a videá z našej stáže sa vám budú páčiť.
Ešte nás čaká 12 dní plných zážitkov a učenia, ktoré, ako dúfame, budú cestou k našej lepšej budúcnosti. Na konci stáže získame certifikát a Europass mobility, oficiálne dokumenty platné a využívané v celej EU. Držte nám palce!!
Mgr. Martina Hudáková.
[ngg src=”galleries” ids=”1056″ display=”basic_thumbnail”]
